سرعت ارسال غذا و جلیقه ضد گلوله !

چهار سال پیش به همراه دوستان و همکاران هراتی و کابلی به رستورانی در پایتخت افغانستان و شهرکابل رفتیم ! رستورانت برگ کنتیننتال ! منوی آن یک شاهنامه غذائی کامل با نزدیک به سیصد کد غذائی بود! برایمان داشتن و ارائه بیش از ۳۰۰ مدل غذا جذاب و چالش برانگیز بود! تلاش کردیم تیم تولید غذای این رستوران رو تست کنیم ! ما چهار نفر بودیم و چهار غذای متفاوت ، سخت و پیچیده (فرنگی افغانی _فست فودیایرانی سفارش دادیم ! سرعت در غذا بری ! سرعت در حمل سینی غذا بدون ریخته شدن و واژگون شدن آیتم های غذائی ! سرعت در رساندن غذای گرم و داغ در حالیکه بخار غذا هنوز روی صورت ما میچرخید از نقاط متمایز این رستوران خاص و دو طبقه بود ! هر چهار غذای ما با نوشیدنی و دسر سفارش داده شده در کمتر از بیست دقیقه سر میز ما با تشریفات کامل سرو شد . خلاصه اینکه رساندن غذا از آشپزخانه، که در طبقه منفی دو بود به میهمانان مستقر در دو طبقه آن، کار بسیار سخت و هنرمندانه ای بود که فقط و فقط از افغان های سخت کوش ، کاربلد ، باهوش، جاندار و سرعتی برمی آمد! هنوز یادم هست که مهندسان های آمریکایی و صاحبان پروژه های سنگین ساخت و ساز که از کشورهای عضو ناتو می آمدند با جلیقه ضدگلوله و ماشین ضد گلوله و محافظان تا دندان مسلح برای صرف ناهار به این رستوران می آمدند و درحالیکه ماشین های شاسی بلند دم درب رستوران کنتینانتال کابل روشن بود سریع می آمدند و می نشستند و به سرعت باید غذا را هلوپ هلوپ میل می کردند و سریعا و بدون معطلی به مرکز یا سفارت و یا محل پروژه شان برمی گشتند .

هر چه بود و هر چه هست ذره ای از میهمان نوازی و تکنیک های ناب افغان های عزیز و ارزشمند در ارائه خدمات و تشریفات پذيرائی صحیح کم نشده و نخواهد شد هر چند در پروسه های بهداشتی می‌بایست بهتر عمل نمایند . در انتها ذکر این مطلب که در کل افعانستان اگر شما مسافر باشید ، بهیچ وجه گرسنه نخواهید ماند چراکه این نژاد پارسی(افغان ها) سرآمد میهمان نوازی و میهمانداری در جهان هستند.

مهران میر/ آبان ماه 1400